Диета при гепатите А, особенности питания

Диета при гепатите — этого специальное лечебное питание, играющее важнейшую роль в комплексной терапии заболевания.

Причины, симптомы и особенности лечебного питания при гепатите

Гепатитом обобщенно называют воспалительные болезни печени. Он может быть как вирусного происхождения: гепатит А, Б, C, D, E, F, G, так и токсический — при длительном применении некоторых медицинских препаратов, неумеренном приеме алкоголя и отравлении химическими элементами.Заболевание может быть вызвано аутоиммунными заболеваниями либо быть компонентом лучевой болезни.

• Острое течение характерно для гепатита, вызванного вирусами или отравлением ядами. При этом признаки интоксикации и ухудшения общего состояния очень ярко выражены.
• Острая форма хорошо поддается лечению, возможно полное выздоровление. Диета при остром гепатите чрезвычайно важна, так как в случае неадекватного лечения или нарушения норм питания, болезнь может принять хроническую форму.

Хроническая форма может развиваться и на фоне алкоголизма или злоупотреблении медикаментозными средствами. Поэтому диета при хроническом гепатите должна полностью исключать все виды алкоголя и другие факторы, разрушающие клетки печени.Долгое время болезнь может протекать бессимптомно, но при этом клетки печени перерождаются в соединительную ткань, печень увеличивается в размерах и развивается ее цирроз. В этот период обычно появляется желтуха и увеличение живота, не исключено развитие печеночной энцефалопатии, чрезвычайно велик риск развития онкологии.Общие симптомы:

• Быстрая утомляемость, астения, слабость.
• Тошнота, отсутствие или снижение аппетита.
• Дискомфортные ощущения и тяжесть в правой стороне живота, в области печени.
• Желтуха.
• Осветленный кал и темная моча.

Медики отмечают, что питание при гепатите — это не просто еда, а важнейший этап лечения. Общеизвестно, что печень является важным органом пищеварительной системы, участвующим во всех процессах обмена и кроветворении, вырабатывающим гормоны, ферменты, желчь, инсулин и другие необходимые вещества.Кроме того, печень является природным фильтром, нейтрализующим токсины и яды, поступающие в организм. При гепатите печень не может выполнять свои функции, поэтому без лечебного питания эффективная терапия попросту невозможна.

• Питание должно быть щадящим, продукты подбираются только легко усваиваемые, не дающие нагрузку на больной орган, богатые витаминами и минералами, ведь их запас в организме при повреждениях печени резко истощается.
• Запрещаются все продукты, обладающие раздражающим действием, стимулирующим секрецию пищеварительных органов, содержащие холестерин и оказывающие разрушающее действие на печеночные клетки.
• Институтом питания разработана специальная лечебная диета №5.

• Любое жирных сортов мясо, колбасы и копчености, сало, консервы.
• Жирная молочная продукция.
• Масло (сливочное), маргарин.
• Сдоба, свежий хлеб, жареные пирожки.
• Маринованные и соленые овощи.
• Крутые или пожаренные яйца.
• Щавель, чеснок, лук, цветная капуста, редис, томаты.
• Перец и другие специи.
• Шоколад, мороженое, кофе, чай (крепко заваренные).
• Алкогольная продукция и газировка.

• Рыба и мясо постных сортов.
• Низкокалорийная молочка.
• Яичный белок.
• Вареные либо паровые овощи.
• Хлеб вчерашний, печенье затяжное.
• Фрукты.
• Мед, варенье.

Для профилактики любых печеночных заболеваний такая система питания является необходимостью. Меню состоит из полезных продуктов, по максимуму обогащенных всеми требующимися для нормальной жизнедеятельности и здоровья веществами.Калорийность рациона допускается до 3000 ккал, поэтому чувство голода не возникает. Такой принцип питания применим для всех людей, бережно заботившихся о своем здоровье, ведь, как известно, отказ от жирной и жареной пищи, алкоголя и других вредных продуктов является основой здорового питания.Правила питания больных гепатитом

• Несмотря на то, что пациенты с заболеваниями печени часто страдают снижением аппетита и тошнотой, отказы от еды недопустимы.
• Пища должна приниматься дробно, в полужидком или пропущенном виде, комнатной температуры, маленькими порциями.
• Меню должно содержать белков до 120 грамм ( 60% из них белки животные), жиров до 80 грамм (30% растительного происхождения) и углеводов до 400 граммов.
• Соль ограничивается до 4 гр. в сутки.
• Питьевой режим обильный — не менее 1,5-2 литров.

• Завтрак — геркулесовая каша на воде, низкокалорийный творог, слабый чай.
• Дополнительный завтрак — банан.
• Обед — вегетарианское первое блюдо, куриная отварная грудка без кожицы, в качестве гарнира рис, компот.
• Полдник — печеные яблоки.
• Ужин — рыба, приготовленная диетическим способом, пюре из картошки, чай.
• Последний прием пищи — 1% кефир с затяжным печеньем.

Правильное меню на неделю для диеты при гепатите С

При заболеваниях застенных желез пищеварительного аппарата возникают трудности с перевариванием тяжелых видов пищи. К таким болезням причисляют и гепатит С.  Возбудитель патологии – вирус, относящийся к семейству Flaviviridae.Заболевание повреждает ткани печени, за счет чего осложняется выполнение ее функций. Ухудшается способность организма усваивать некоторые продукты.  Употребление слишком жирной, острой или соленой пищи приводит к обострению.Поэтому диета при гепатите С необходима для продолжения нормальной жизнедеятельности.

Общие сведения о гепатите С

Гепатит — вирусное заболевание, вызываемое вирионом HCV, поражающим печень. Если затянуть с терапией, вирус переходит на соседние железы внутренней секреции. Особенно страдают почки и поджелудочная. Также он может привести к повреждениям периферической нервной системы, вызывает цирроз и злокачественные опухоли.Диагностирование патологии затруднено, так как на ранних стадиях заражения проблемы со здоровьем практически незаметны. Симптомы, которые проявляются, схожи с другими заболеваниями органов аппарата пищеварения. Период инкубации вируса может продолжаться несколько лет, при этом больной даже не догадывается о процессах, происходящих внутри организма. Пролеченный с большим опозданием гепатит С переходит в хроническую форму. Симптоматика на ранних стадиях:

• вялость;
• хроническая усталость;
• проблемы с пищеварением;
• гипертермия, сопровождаемая ознобом;
• неестественный цвет выделений – светлый кал и темная моча;
• отсутствие аппетита;
• похудение;

При затягивании с терапией происходит переход в хроническое течение. Носитель выступает в качестве распространителя патологии. Последствиями хронизации болезни могу стать рак, печеночная недостаточность, цирроз, панкреатит, асцит и сахарный диабет.

Необходимость коррекции питания

При гепатите нагрузка на печень пациента сильно увеличивается. Питание тяжелой калорийной пищей значительно ускоряет дегенерацию тканей органа. Во время лечения соблюдение диеты обязательно. Строгость ограничений зависит от стадии болезни и общего состояния организма. При выполнении рекомендаций диетологов исчезает усталость, уменьшается болевой синдром.

Общие рекомендации

Рацион для больного составляется с расчетом снижения нагрузки на органы пищеварения. Еда, включенная в меню, должна обеспечивать организм всеми нужными компонентами, витаминами, минералами и незаменимыми аминокислотами.Питание при гепатите С выбирается на основе принципа снижения жирности пищи. Из меню исключается острая, жареная еда и копчености. Консервы, синтетические добавки и искусственные красители также запрещены. Пища употребляется в вареном виде. Допустимы тушеные или паровые блюда. Альтернатива – приготовление пищи в мультиварке.Важно знать! Диетологами создана диета №5 для пациентов с хроническими патологиями органов пищеварения и печени. Употребление рекомендуемых блюд снижает проявление заболевания. При обострении следование нормам способствует переходу к стадии покоя.  Алкоголь и соления во время лечения категорически запрещены.В большинстве заведений общественного питания не готовят пищу, предназначенную для пациентов с болезнями печени. Поэтому готовкой придется заниматься самостоятельно.

Разрешенные и запрещенные продукты

Некоторые продукты, с низким содержанием калорий и жиров, снижают нагрузку на орган. Их умеренное употребление способствует нормализации активности печени и восстановлении поврежденных тканей. К перечню допустимых блюд относят большинство обезжиренных кисломолочных продуктов, мясо с низким содержанием липидов, крупяные каши.Что можно есть при гепатите С:

• Черствый хлеб, сухари, засушенный бисквит;
• Нежирное красное и белое мясо и рыба;
• Молочнокислая обезжиренная пища – ватрушки, сорта сыра с низкой жирностью, творожные продукты;
• Крупяные каши: овсянка или гречка на основе нежирного молока;
• Макаронные пироги, второе из круп;
• Куриные яйца;
• Овощныесалаты, соки;
• Зеленые приправы;
• Сырые сладкие ягоды, сухофрукты;
• Сахаросодержащие продукты – джемы, зефир, мармелад;
• Некрепкий чай или кофе с молоком;

Тяжелая пища, содержащая большой процент жиров, а также блюда с острыми приправами и чересчур соленая еда вызывают проблемы с пищеварением. Скорость распространения вирионов по организму в таком случае сильно увеличивается.Что нельзя есть при гепатите С:

• Свежую выпечку, в том числе ржаную, пирожки, сдобу, торты;
• Виды мяса, богатые липидами (свинина, баранье, сельскохозяйственной птицы с большой степенью жирности);
• Консервы, соленую рыбу, блюда на гриле;
• Копченые продукты;
• Жирные кисломолочные продукты;
• Вареные и жареные яйца;
• Острые приправы и пряности;
• Жирные сладости;
• Напитки с добавлением газа;
• Алкоголь.

Пример составления рациона

Чтобы при соблюдении диетического рациона человек получал все необходимые компоненты, потребуется консультация диетолога.Меню составляется из расчета ежедневных нужд организма по количеству калорий и витаминов. Здоровая пища, приготовленная на пару или сваренная, сначала потребует привыкания к непривычному вкусу.Но позже самочувствие улучшится и болезнь будет реже давать о себе знать.Приблизительное диетическое меню на неделю при гепатите С для взрослых:

Рецепты диетических блюд

Пища готовится из расчета полезного воздействия на печень и уменьшения времени работы желудочно-кишечного тракта. Так, не употребляются твердые, жесткие, слишком сладкие или соленые блюда. Правильное питание включает супы, бульоны, второе и десерты.

Супы

Жидкая пища хорошо подходит для первого приема пищи. Её свойство – высокая усвояемость органами пищеварения. Блюда смогут надолго насытить, не слишком повышая количество калорий.Перловый суп. Потребуется: перловка 90 г, 150 г очищенной морковки, 300 г картофеля, 90 г обезжиренной сметаны, 20 г масла, 40 г петрушки или укропа по вкусу. Помыть и варить перловку 3 часа на небольшом огне. Картофель и морковь нарезать полукольцами и варить до готовности. Крупу и вареные овощи смешать. Добавить сметану и посыпать зеленью.Суп-пюре из кураги на отваре риса.Ингредиенты: 2 столовые ложки риса, стакан кураги, 2 гренки. Перебрать рис, промыть под теплой водой. Закипятить воду, засыпать рис в емкость и варить до полного разваривания.Процедить, добавить кипяток до 800 мл. Помыть курагу, порезать ломтиками. Сварить на небольшом огне (при острой форме болезни курагу лучше протереть). Объединить отвар риса с курагой, добавить немного сахара, варить 3 минуты.Подавать на стол с гренками.

Второе

Вторые блюда представляют собой, как правило, мясную пищу. Способ приготовления – с помощью пароварки, запекания или отваривания. За счет достаточной калорийности и вкусовых качеств такая пища хорошо насыщает.Паровые котлеты. Потребуется: 400 г нежирного мяса, 60 г хлебных крошек, 1 ст. л. масла, соль и зелень по вкусу. Промыть мясо, перемолоть в мясорубке, перемешать крошки с молотым мясом. Повторно пропустить через мясорубку несколько раз, разделить на порции, сформировать из них котлеты. Тушить заготовки в кастрюле, добавить соль и зелень.

Десерты

Диетическое меню при гепатите Сможет включать в себя и десерты. Употребляются они с чаем, отваром шиповника или другими полезными напитками. Лучше всего их есть во время обеда, чтобы подкрепить уставший организм.Пудинг из творога с добавлением гречки. Ингредиенты: гречка 40 г, обезжиренный творог 50 г, 10 г сахара, четверть яйца, 3 г масла, вода. Перетереть кисломолочный продукт сквозь сито.Перетереть вареную гречку, засыпать к творогу, залить желтком, всыпать соль и сахар, перемешать. Взбить яичные белки, смешать с гречнево-творожной массой.Переложить массу на формы и варить на пару до готовности.

Особенности питания при обострении

При обострении нужно придерживаться специальной диеты при гепатите С (стол №5). Следование рациону ускоряет процесс перехода к стадии покоя.Основные принципы диеты:

• Снижение употребления жирной пищи (70 г в день);
• Уменьшение норм употребляемой соли до 7 г;
• Масса протеинов – 80 г/сутки;
• Количество углеводов – 350 г;
• Общая питательная ценность не должна превышать 2500 калорий;

Больному стоит питаться уменьшенными порциями с большей частотой. Есть нужно строго по графику. Пища готовится в пароварке, варится обычным методом, либо измельчается до пюре.При повреждениях органов пищеварения и их желез необходимость в снижении объема употребляемых продуктов с высокой калорийностью является одним из условий успешного выздоровления.Диетическое питание при гепатите С снижает нагрузку на организм и помогает в предотвращении распространения вируса по соседним органам.

Диета при гепатите А для восстановления работы печени

Гепатит характеризуется разрушением клеток печени, пораженных вирусом.Чтобы вылечиться от заболевания, одних медикаментозных препаратов недостаточно, поскольку ключевую роль в восстановлении работы органа играет рациональное питание.Диета при гепатите А – ключевой этап регенерации клеток печени, пострадавших от возбудителя недуга, поэтому пациенты должны ознакомиться с принципами питания и соблюдать их.

Цель диетического питания

Основная роль печени в организме – помощь в переработке пищи. Этот орган вырабатывает специальные ферменты, участвующие в процессе пищеварения. Еще одна не менее важная функция печени – детоксикация, выведение из крови вредных веществ. Этот орган является своеобразным фильтром, очищающим кровь.Когда печень поражена вирусом гепатита, ее клетки не могут в полном объеме выполнять эти функции, поэтому организм страдает от переизбытка вредных веществ. Часть токсинов выводится здоровыми гепатоцитами, однако нагрузка на эти клетки должна дозироваться, иначе орган может перестать функционировать.Чтобы поддержать печень как во время развития недуга, так и в период восстановления, необходимо придерживаться рационального режима питания.Следование диете при гепатите А поможет затормозить острый патологический процесс, не дать ему перейти в хроническую затяжную стадию. Стоит отметить, что медикаментозные препараты берут на себя основную роль по лечению заболевания, но питание является немаловажным фактором, который поможет сократить срок лечения недуга и предотвратить развитие осложнений.

Принципы диетического питания при гепатите

При гепатите рекомендована диета, щадящая весь пищеварительный тракт. Подчиняется диета следующим принципам:

• продукты для приготовления блюд хорошо измельчаются;
• t° готовых блюд – 40-50 градусов;
• людям, страдающим гепатитом А, запрещен алкоголь;
• ингредиенты блюд необходимо сбалансировать;
• бульоны рекомендовано сливать, суп или борщ варить на втором или третьем бульоне (если мясо жирное);
• блюда приготовить рекомендуется на пару или давать пищу в отварном виде;
• желательно свести до минимума продукты с высоким уровнем холестерина, эфирных масел и щавелевой кислоты;
• запрещено табакокурение;
• для легкости переваривания пищи должны преобладать растительные волокна;
• питание организовать четыре-пять раз на день с обязательным легким завтраком;
• ограничение потребления соли (не более четырех граммов);
• правильный питьевой режим – не менее двух литров воды в день.

Питательная ценность рациона

Говоря об облегченной диете, стоит понимать, что она все равно должна давать максимум питательных веществ, положенных пациенту с гепатитом А. Диета при гепатите А должна обеспечить пациента всеми необходимыми ему питательными веществами в полном объеме.Энергетическая ценность должна составлять около трех тысяч кал/сут. По химическому составу рациональнее всего распределить БЖУ следующим образом: 60% приходится на белки, 30% – жиры и 10 процентов должны составлять углеводы.Можно в качестве подсластителей использовать ксилит и сорбит.

Запрещенные и разрешенные продукты питания

При соблюдении диеты пациент должен максимально ответственно отнестись к выбору продуктов. Теперь для него есть запрещенные и разрешенные продукты, что необходимо строго соблюдать. Чтобы структурировать данные по питанию, выделим продукты по категориям.Мучное и хлеб: пациентам разрешен хлеб из белой муки І, ІІ сорта, ржаной хлеб, затяжное печенье, черствый бисквит, несдобная выпечка с начинкой. Нельзя кушать пирожки, жареные в масле, сдобу и слоеное тесто, мягкий хлеб.Первые блюда: основа борщей и супов – легкий бульон (второй или третий), класть в суп жареную заправку нельзя. Рекомендовано готовить молочные супы, супы с овощами, борщ, свекольник, щи. Запрещены наваристые мясные или рыбные бульоны, грибной суп, окрошка и зеленый борщ.Мясные блюда: в качестве мясных блюд рекомендовано готовить на пару птицу, предварительно сняв кожу, нежирную говядину, баранину без жира, постную свинину.Кусочки мяса измельчают, проваривают, после чего тушат некоторое время. Мясо можно подавать в плове, голубцах. Не запрещены молочные сосиски (не копченые).Пациентам не рекомендуют жирное мясо, птицу, субпродукты, копчености и консервацию.Рыба: этот продукт полностью из рациона пациента не исключают, но разрешены только нежирные сорта рыбы. Пациенту после перенесенного гепатита А нельзя кушать жирную рыбу, рыбные консервы, солености.Молочные продукты: среди молочных продуктов ограничений практически нет. Можно кушать молоко, сметану, творог, неострый сыр. Из молочки можно делать все блюда, готовящиеся без жарки. Ограничение накладывается только на слишком жирные молочные продукты.

Яйца: пациентам разрешен омлет из одного белка, а если неприятных ощущений в правом боку нет, то можно добавить и один желток в день. Нельзя жарить яйца и кушать их вкрутую.

Крупы: крупы разрешены практически все.  Особенную пищевую ценность имеют гречневая, рисовая и овсяная крупы. В плов с мясом можно добавлять сухофрукты, не противопоказаны и макаронные изделия. Чтобы избежать трудностей с перевариванием, стоит не включать в рацион бобовые культуры.Овощи: разрешены практически все овощи, кроме зелени (щавель, шпинат, зеленый лук, чеснок). Не рекомендованы пациентам грибы, редька и редис. Овощи лучше всего кушать свежими, или готовить на пару. Их можно кушать на гарнир, а также в виде самостоятельного блюда.Фрукты, сладости: можно кушать все фрукты, кроме кислых. Разрешен компот с подсластителями.  В меру полезен мармелад, мед, варенье, сладкая пастила. На время стоит отказаться от шоколада (как черного, так и молочного), мороженого и изделий со сладким кремом.Напитки: Пациентам после перенесенного гепатит можно употреблять соки из ягод и фруктов, отвар шиповника, зеленый и черный чай, кофе с добавлением молока.Соблюдение диеты пациенту, переболевшему гепатитом, дает возможность как можно быстрее восстановить свой организм путем уменьшения нагрузки на печень. Диета – важный этап реабилитации, пренебрегать которым нельзя.

Диета при Гепатите А, особенности питания

Лечение острой и хронической формы гепатита В состоит из комплекса терапевтических мер, при которых диета и полноценный отдых имеют немаловажное значение. К сожалению, с помощью одного лечебного питания заболевание не излечить.От гепатита любой формы невозможно полностью избавиться, можно лишь купировать болезненную симптоматику и предотвратить рецидив болезни. Диета как раз в этом неплохо помогает, а ее несоблюдение ведет к частым обострениям и негативным последствиям для здоровья.

Примерное меню и рецепты

Правильно составленное меню при гепатите С — верный шаг на пути к скорейшему излечению. Но узнав, какие продукты можно есть при этой болезни, часто можно услышать: «У меня гепатит С, но я не знаю, что мне кушать».В первое время может показаться, что практически не из чего готовить, ведь большее количество из привычной для нас еды теперь нельзя кушать. Меню на неделю при гепатите С составить несложно — главное проявить некоторую изобретательность.Диета для больных гепатитом С имеет множество рецептов блюд.

Запеченная рыба в кефире

• филе трески или минтая — 200 г;
• морковь;
• болгарский перец;
• кефир — 100 мл.

Морковь натереть на мелкой терке. Болгарский перец нарезать на полоски. Филе рыбы положить на противень, сверху выложить овощи. Заливаем рыбу кефиром и отправляем в духовку на полчаса.

Запеченные тефтели с макаронами

• домашний куриный фарш из грудинки — 200 г;
• половина луковицы;
• морковь;
• нежирный сыр;
• макаронные изделия;
• белок двух яиц;
• молоко — 50–100 мл.

В большой кастрюле вскипятите воду и отварите макароны в течение 4–5 минут. Они должны оставаться недоготовленными.Половину луковицы хорошо измельчите и обдайте кипятком — так уйдет горечь. Смешайте куриный фарш с нарезанным луком.Из получившейся смеси слепите тефтели. Берем противень и выкладываем на него макароны. Тефтели кладем не поверх макарон, а в середину. Теперь смешайте молоко с яичным белком и вылейте в противень. Фольгой закройте ваше блюдо и выпекайте при 180°C в течение 30–40 минут. В самом конце можно натереть сверху немного сыра.

Творожный десерт

• творог нежирный — 200 г;
• молоко обезжиренное — 80 мл;
• манная крупа — 20 г;
• белок трех перепелиных яиц (или одного куриного);
• сахар — 3 ч. л.

Творог лучше всего перетереть через мелкое сито или воспользуйтесь погружным блендером. Молоко, творог, сахар, манку и белки смешайте венчиком. Возьмите глубокий противень и смажьте его сливочным маслом.Творожно-молочную смесь вылейте в противень и запекайте в духовке в течение 15–20 минут.Как видите, интересные блюда можно сделать даже из самых обычных продуктов. Самое главное — не воспринимать диету, как наказание.

Котлеты из говядины

В пропущенный через мясорубку 2 раза фарш добавьте натертый на терке сырой кабачок, вымоченный хлеб, соль. Отдельно взбейте 1 яичный белок и аккуратно введите его в фарш, плавно обволакивая мясо. Смажьте противень кусочком масла, сформируйте котлеты и расположите на противне. Поставьте котлеты в предварительно разогретую духовку, налив кипящей воды на дно противня. Когда вода выпарится, котлеты будут готовы.

Суп-пюре тыквенный

Очищенную тыкву нарежьте кусочками, залейте водой и проварите до полуготовности. Затем освободите место в кастрюльке в середине тыквенной массы, ложкой отодвинув кусочки тыквы к стенкам посуды.В полученный «водоем» положите рис и, слегка перемешав его внутри отвара, проварите до готовности, подсолите, добавьте кусочек сливочного масла и перебейте суп в блендере.

Творожные клецки

Взбейте миксером 500 г творога, 2 десертные ложки сахара, 2 яйца, 2 десертные ложки сливочного масла, добавьте 1 стакан просеянной муки, замесите тесто, раскатайте «колбаской» и нарежьте ромбиками.В кипящую подсоленную воду быстро опустите одну за другой клецки, перемешайте и, как только начнут всплывать, выбирайте их шумовкой. Готовые клецки полейте нежирной сметаной.

Омлет с рисом в духовке

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Рис — 1 ст. л.
• Молоко — ¼ стакана.
• Сливочное масло — 10 г.

Приготовление:

• Отварить рис на воде.
• Взбить яйца, добавить молоко и щепотку соли.
• Смешать яичную смесь с отварным рисом.
• Высыпать полученную массу на смазанный маслом противень.
• Выпекать при температуре 180 градусов в течение 5 минут.

Паровые котлеты из капусты

• Капуста — 300 г.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 1 стакан.
• Манка — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 20 г.

• Нарезать капусту и тушить в молоке до мягкости.
• Всыпать манку, добавить масло и проварить еще 6−7 минут.
• Полученную массу измельчить в блендере и добавить яйца.
• Сформировать котлеты.
• Готовить в пароварке или мультиварке.

Свекольный суп

• Вода — 2 л.
• Свекла борщевая — 1 шт.
• Куриная грудка отварная — 200 г.
• Сметана — 3 ст. л.
• Зелень — 10 г.
• Соль по вкусу.

• Свеклу почистить и натереть на терке.
• Свекольную массу поместить в кастрюлю и залить холодной водой.
• Отставить на 1 час.
• Куриную грудку порезать кубиками.
• Воду со свеклы слить, жмых вытащить.
• В водичку добавить мясо, сметану, зелень и соль.
• Тщательно перемешать и поставить охлаждаться.

Лечебный стол № 5 богат вкусными и полезными рецептами.Можно приготовить любое блюдо по особому рецепту, благо список разрешенных продуктов позволяет это сделать.Соблюдение лечебной диеты, направленной на нормализацию работы печени и желчного пузыря, поможет устранить неприятные симптомы гепатита во время рецидива и предотвратить повторное их обострение при хроническом течении.Очень важно набраться терпения и придерживаться всех врачебных рекомендаций, тогда и процесс восстановления поврежденной печени будет успешным.infopechen.ru

Диета при гепатите A

Чаще всего врачами назначается диета 5 при гепатите С. Смысл этого диетического стола в том, чтобы пациент получал достаточно сбалансированное питание, с необходимым количеством калорий. При этом пища не должна быть жирной, острой. Такой подход к питанию был разработан советским медиком Мануилом Певзнером.Пациентам, у которых диагноз гепатит С, диета номер 5 должна соблюдаться в обязательном порядке. Только такой серьезный подход может должным образом поддержать медикаментозное лечение.Диета для печени при гепатите С — краткое описание:

1. Увеличенное потребление белковой пищи.
2. Уменьшенное потребление углеводов.
3. Минимизация жиросодержащей пищи.
4. Отказ от жареной, копченой еды.
5. Ограниченный прием соли.
6. Каждая порция должна содержать небольшое количество пищи.
7. Нельзя переедать.

Если у вас гепатит С, питание должно быть дробное — 4–6 раз в день, маленькими порциями. Считается, что оптимальное количество пищи на один раз — размер вашего кулака.Продукты питания при гепатите С, которые богаты клетчаткой лучше всего исключить, либо они должны хорошо отвариваться. Свекла, морковь, репа, баклажаны, редис раздражают желудочно-кишечный тракт, хотя и полезны для пищеварения.Узнав, что у вас гепатит С, питание, восстанавливающее печень должно быть сбалансированным. Пища обязана содержать необходимое количество питательных элементов и калорий. Во время диеты в день мужчине полагается съедать примерно 2.500 ккал, женщине — 2. 000 ккал.

Количество Животные Растительные

В таблице показано, что при диагнозе «гепатит Ц» диета допускает к употреблению 10 граммов соли. Но каждый должен понимать, что кроме той соли, что мы добавляем в еду, она также содержится практически во всех продуктах питания как натуральных, так и покупных.Некоторым пациентам при обращении к врачу назначается диета № 5 А. Диета при гепатите С стол 5 а отличается от стола № 5 тем, что назначается пациентам в период обострения болезни. Эта диета немного строже, чем стол № 5. Рецепты блюд при гепатите С в состоянии обострения необходимо подбирать более осторожно. Разрешается:

• углеводы — 350–400 г;
• белки — 80 г;
• жиры — 70 г.

Количество выпиваемой жидкости (помимо чая, кофе, соков, супов и прочего) — до 2,5 л в день.Если у вас хронический гепатит С, диета, питание должно быть щадящими для печени. Важно — не допустить развития цирроза.Диета при хроническом гепатите С подразумевает следующее:

• хлеб должен быть вчерашним, слегка подсушенным;
• сладости практически полностью исключаются, но разрешается мармелад, зефир;
• разрешены кисломолочные продукты: сметана обезжиренная, мацони, кефир 1%;
• мясо должно быть постным: курятина, крольчатина, говядина, телятина;
• разрешается нежирная рыба.

Итак, что предлагает диета при гепатите A? Прежде всего, следует внести ограничения в суточном меню относительно количества поступающих с пищей веществ и ее калорийности.

Ключевые рекомендации по диете № 5

1. Энергетическая ценность пищи, потребляемой при диете при гепатите A,— не выше 2200–2500 кКал в сутки.
2. Ежесуточно — примерно 70 г белков, 65–70 г жиров (треть из этого количества — растительные), 350–400 г углеводов (сахар — до 80 г), при гепатите A допустимо включение сахарозаменителей (до 40 г).
3. Следует питаться дробно — от 5 раз в сутки маленькими порциями.
4. Рекомендуемый метод готовки — варка, реже — тушение.
5. Оптимальная температура блюд — теплая, слишком охлажденная пища противопоказана.

Продуктовая таблица

При острой форме гепатита В нарушается функционирование печени. Из-за этого значительно страдают органы ЖКТ, работая на износ.Пища в острый период должна быть механически и химически щадящей для желудка, это позволит ослабить нагрузку на все пищеварительные органы. Химически щадящее действие на желудок достигается путем исключения из рациона алкогольных, газированных напитков, сладостей и других запрещенных видов пищи.Механически щадящее действие предполагает употребление в пищу блюд, приготовленных в отварном, печеном виде, на пару.Лечебная диета № 5а подходит для терапии гепатита В в стадии рецидива, ей соответствуют все требования, касающиеся питания. Когда обострение пойдет на спад, стол 5а заменяется на 5.

Его единственное отличие заключается в том, что употребляемая пища не поддается тщательной механической обработке. Диета 5 разрешает употреблять продукты, восстанавливающие печень, и запрещает — вредные.

При хроническом гепатите В соблюдение диеты № 5 не обязательное, но при составлении меню стоит держать на нее ориентир. Специалисты утверждают, что в хронической стадии важно придерживаться здорового питания. Правильное здоровое питание подразумевает употребление достаточного количества белков, жиров, углеводов и полезных микроэлементов. Одним словом, есть при гепатите можно все, но понемногу.Единственное, диета при хроническом гепатите В не снимает запрета на употребление любого вида алкоголя. Они могут спровоцировать рецидив болезни, что крайне нежелательно для самих больных.

Особенности диеты № 5

Помимо основной противовирусной терапии применяются гепатопротекторы для восстановления функции печени, однако стоит отметить, что без диеты и усилий со стороны больного эффект будет не столь заметным. Лучшего результата можно добиться, используя лекарственные препараты и диету.Правильное питание во время лечения гепатита С поможет избежать возможных осложнений для желудочно-кишечного тракта. После того, как вирус исчезнет, печень восстановится быстрее, без использования дополнительных средств.Чтобы удобнее было сориентироваться и составить собственный рацион, можно привести примерное меню на неделю. Для большего удобства его можно составить в виде таблицы по дням недели.

Кроме того, диета призвана урегулировать жировой обмен и обмен холестерина, а также функцию накопления гликогена в печени.Согласно таблице лечебных столов по Певзнеру, диета при гепатите А соответствует столу №5. Общая характеристика стола в сутки:

• белки 90-100 гр.;
• жиры 80-100 гр.;
• углеводы 350-400 гр.

Энергетическая ценность стола соответствует 2800-3000 ккал. Следует учесть, что при соблюдении диеты должно быть снижено количество животных жиров, так как они увеличивают нагрузку на печень и желчеотводящие пути в 2 раза.Режим питанияПитание при гепатите А должно быть дробным, до 5-6 раз в сутки небольшими порциями.Во-первых, принцип дробности связан с отсутствием или снижением аппетита у больного и призван стимулировать аппетит, а, во-вторых, небольшие, но частые порции пищи не создают повышенной нагрузки на печень, обеспечения тем самым нормальное ее функционирование и способность бороться с инфекцией.Ограничение соли Количество потребляемой соли при гепатите А придется ограничить до 4 гр. в сутки.В первую очередь это связано с тем, что хлорид натрия вызывает задержку жидкости в организме, и, следовательно, отеки. А во вторую очередь, жидкость, которая задерживается в организме, минует мочевыделительную систему, тем самым минимизируется процесс детоксикации (вывода из организма токсинов и продуктов распада возбудителя болезни).Температурный режим

Оптимальный температурный режим в диете при гепатите А соответствует другим лечебным столам, то есть температура пищи должна быть в пределах 15-60 °C (не холодной и не горячей). Это максимально щадит печень, не раздражает желудок и стабилизирует работу поджелудочной железы.

ЖидкостьДиета при гепатите А является практически единственным лечебным мероприятием при данном заболевании. Соблюдение лечебного стола уменьшает выраженность симптомов заболевания, убыстряет процесс выздоровления. Кроме того, диета при гепатите А стимулирует у больного аппетит, который нередко отсутствует при данной инфекции.Также диета стабилизирует и нормализует работу не только печени, но и всего желудочно-кишечного тракта. Большое содержание витаминов в пище улучшает настроение, поднимает жизненный тонус и стимулирует иммунитет.Если не придерживаться строгой диеты при гепатите С, то нагрузка на и без того пострадавшую печень будет колоссальной, что ускорит процесс её поражения.

Диета при Гепатите С

Гепатит С — это опасное инфекционное заболевание, которое оказывает разрушительное воздействие на печень человека. Ежегодно это заболевание уносит жизни многих людей. Для того чтобы лечение было более эффективным, больным необходимо уменьшить нагрузку на печень и соблюдать специальную диету. Диета при гепатите С не особо строгая, однако, некоторые продукты придется исключить полностью.

Патология заболевания

Инфицирование гепатитом С происходит при попадании вируса в кровь человека.Заражению подвержены не только наркоманы и люди, допускающие случайные половые связи, но и клиенты салонов красоты и мастеров татуажа, несоблюдающие правила санитарных норм.Стоит помнить, что на данный момент не существует лекарства от гепатита С, поэтому предельно важно соблюдать рекомендации профилактики. При возникновении подозрений на заражение гепатитом необходимо безотлагательно обратиться за медицинской помощью.Это одна из самых тяжелых форм этого заболевания. Оно характеризуется длительной пассивной фазой, которая протекает без каких-либо симптомов и выявить заболевание на ранних стадиях без специальных анализов практически невозможно.

В современной медицине существуют препараты для борьбы с этим заболеванием, однако, стоят они довольно дорого.Чтобы защитить клетки печени врачи назначают пациентам особые диеты, строгость которой зависит от степени тяжести заболевания. Особый режим питания направлен на обеспечение организма необходимыми питательными веществами и минимизации вредных веществ, которые могут привести к осложнениям заболевания.По мере развития заболевания, у некоторых больных возникает непереносимость к некоторым продуктам питания. В связи с этим врачи могут назначить индивидуальный рацион, который подбирается исходя из определенных особенностей организма пациента, а также степени тяжести заболевания.

Стоит учитывать, что диета является исключительно вспомогательной мерой, которая совмещается с комплексом лечебной терапии, и благоприятно влияет на самочувствие пациентов. Диета способствует нормализации состояния и значительно уменьшает боли.

На более сложных стадиях гепатита диета более строгая, а в периоды ослабления — более щадящая.Тем не менее диета играет очень важную роль в процессе лечения, поскольку уменьшение нагрузки на печень замедляет прогрессирование болезни и способствует скорейшему выздоровлению.

Правильное питание при гепатите С

Особый рацион диеты при гепатите С направлен на то, чтобы уменьшить нагрузку на печень и систему пищеварения человека, что способствует замедлению прогрессирования заболевания и создает оптимальные условия для его лечения.При несоблюдении правильного рациона процесс выздоровления может затянуться.Помимо этого диета направлена на поддержание медикаментозной терапии, которая способствует подавлению вирусной активности и выведения его из организма человека.При тяжелой форме гепатита С дневная норма жиров и белков уменьшается, поскольку для их переваривания требуется работа всех органов пищеварительной системы. Дневная норма этих веществ у пациента на момент лечения сводится к минимуму.

При гепатите С идеально подойдет диета № 5А.На начальной стадии заболевания или по мере выздоровления диета может быть более щадящей. На этой стадии при гепатите С организм должен получать все необходимые витамины и минералы. Необходимо исключить из меню только те продукты, которые оказывают негативное воздействие на печень. К таким продуктам относятся все жирные продукты животного происхождения, а также любая жареная пища.Также стоит отказаться от употребления сильноконцентрированных мясных, рыбных или грибных бульонов, так как в процессе приготовления в них образуется огромное количество токсинов, с которыми печень не в состоянии справиться, и в итоге они попадают в кровь и оказывают негативное воздействие как на весь организм в целом, так и на печень.На этапе выздоровления необходимо следовать предписаниям диеты № 5

Особенности диеты при гепатите С

При гепатите С больным назначают диету № 5, которая включает в себя продукты, не оказывающие отрицательного воздействия на печень. Продукты, которые входят в диету, направлены на насыщение организма дневной нормой всех полезных веществ.Дневное потребление не должно превышать 3100 килокалорий. Повседневный рацион должен состоять из 100 граммов жиров, 450 граммов углеводов. Дневная норма соли уменьшается до 10 грамм.Помимо этого, больному необходимо каждый день потреблять около 10 грамм кальция, 1,5 грамма фосфора, 15 миллиграмм железа, 4 миллиграмма витамина С, 200 миллиграмм витамина С и 20 миллиграмм никотиновой кислоты.

Употреблять пищу рекомендуется в небольшом количестве около пяти раз в день. При этом рекомендуется употреблять пищу исключительно приготовленную на пару или вареную. Из рациона необходимо полностью исключить жареную пищу.

На более тяжелой стадии заболевания пациентам предписывают диету № 5А. Особенность этой диеты направлена на минимизацию механического и химического воздействия на печень.Допускается употребление белков и углеводов в обычном количестве, а жиры не должны превышать 7 грамм в день. Помимо этого ограничивается суточная норма поваренной соли — до 8 грамм в день.В остальном эта диета полностью идентична диете № 5.

Какие блюда необходимо исключить из рациона?

На время лечения из рациона необходимо исключить любую жареную, копченую, консервированную, маринованную и соленую пищу.Запрещается употреблять жирное мясо и рыбу, а также концентрированные бульоны, которые содержат высокую концентрацию токсических веществ. Также придется отказаться от печеного.Из напитков запрещены газированные напитки, крепкий чай и кофе. Строго-настрого запрещен любой алкоголь, поскольку он оказывает разрушающий эффект на печень.

Из каких продуктов может состоять меню?

При гепатите рекомендуется употреблять молочные продукты, особенно творог. Допускается к употреблению постное мясо и рыба, приготовленные на пару или проваренные. Можно употреблять любые каши, свежие фрукты и овощи. Допускается употребление слабого чая, особенно с мятой и липой.Среди молочных продуктов предпочтение лучше отдать со слабой жирностью, творог желательно покупать домашний. А вот от острых жиров и жирной сметаны лучше всего отказаться. Можно употреблять по одному вареному яйцу всмятку в день. Каши рекомендуется делать жидкими.Разрешены любые макаронные изделия. Как можно больше рекомендуется употреблять овощей как в вареном, так и в сыром и запеченном виде. Стоит исключить из рациона различные пряные приправы и зелень с высоким содержанием эфирных масел, например, чеснок, редис и другие.

Для получения жиров следует употреблять сливочное и растительное масло. Категорически запрещены тугоплавкие и искусственные жиры. Первые блюда рекомендуется готовить на растительном бульоне.От любых колбас лучше всего отказаться, особенно от копченых. В небольшом количестве разрешена вареная колбаса.Разрешается нежирная рыба — сазан, треска, судак и другие, а вот рыбные консервы под запретом.

Режим питания при обострении гепатита С

При обострении гепатита С всем больным назначается, так называемая щадящая, диета № 5А. При этой диете рекомендуемое количество полезных веществ, которое должен получать организм больного, составляет: белки — 80 грамм, углеводы — 350 грамм, жиры — 70 грамм.Дневная энергетическая ценность при таком режиме питания составляет 2400 килокалорий. Щадящая диета полностью исключает из повседневного рациона жирное и жареное мясо и рыбу, жирные молочные продукты, концентрированные мясные и рыбные бульоны, острую пищу, печеное, любую консервацию, газированные напитки, шоколад и алкоголь в любом виде.Из овощей запрещены те, в которых содержится большая концентрация эфирных масел.Рацион больных гепатитом С должен состоять из сухарей белого хлеба, супы на овощном бульоне, любые каши на молоке и воде, нежирное мясо и рыба отваренные или приготовленные на пару, домашний творог, кисломолочные продукты, вареные овощи, свежие фрукты, компоты и кисели, слабые чаи, лучше всего зеленые или из шиповника.

Специализированные системы питания диеты направлена на то, чтобы уменьшить механическое и химическое воздействие на печень и другие органы, отвечающие за переваривание пищи. В таких диетах нет ничего сложного: пища готовиться путем варки или на пару и употребляется 5 раз в день маленькими порциями в одно и то же время.

Категорически запрещается подвергать организм голодовке, даже при самой тяжелой стадии заболевания. Очень тяжелым больным врачи назначают парентеральное питание: особые питательные растворы вводятся в организм через капельницу внутривенно.

Режим питания после выздоровления

После того как гепатит полностью вылечен, придерживаться особых диет и режимов питания особой нужды нет. Вполне достаточно следовать общим рекомендациям. В небольших количествах допускаются к употреблению запрещенные диетой № 5 продукты.Проще говоря, диета при гепатите С — это ничто иное, как здоровая система питания. Пациенты, которые проходят курс лечения, обязаны строго следить за лишним весом, поскольку он может привести к нарушению нормального функционирования печени.Лишний жир, который накапливается в клетках печени, затрудняет клеточный обмен.Необязательно строго следовать всем предписаниям диеты при гепатите С, однако, придерживаться правильного и здорового питание необходимо на протяжении всей жизни.